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解淀粉芽胞杆菌产酶多样性及应用研究进展

【摘要】 解淀粉芽胞杆菌(Bacillusamyloliquefaciens)能产生多种有研究价值的酶类，其酶具有明显的多样性，在众多领域，如轻工业、农业、种植业、养殖业、食品加工业、果蔬的采后保鲜、饲料业等行业具有重要价值。对解淀粉芽胞杆菌产生的不同类型的蛋白酶、降解多糖的重要酶类、脂类代谢相关的酶类以及其他几种重要的酶类进行了归类，并对其在各领域的应用及前景进行综述。

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