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北京地区鲜食大豆高效栽培种植技术研究

【摘要】 鲜食大豆俗称毛豆、采用大豆和毛青豆，具有营养极其丰富、口味鲜美、农药残留低等特点，是城乡居民喜爱的休闲食品。鲜食大豆含有丰富的植物蛋白、赖氨酸，可与肉蛋中的蛋白质相媲美;含有多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压平稳和降低人体中甘油三酯和胆固醇。对鲜食大豆高效栽培种植技术进行研究，有很高的实用价值。

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