银耳多糖的制备工艺及研究进展
【摘要】 银耳多糖是杂多糖，是一种植物源类透明质酸物质，具有特殊的生物活性，如增强机体免疫力，同时具有保湿特性和稳定性。银耳多糖可被添加到保健品、化妆品和医药用品中，但目前该应用仍处于实验室研究阶段，在实验室中人们常利用银耳多糖易溶于水而难溶于有机溶剂的特点，对其进行提取，如需获得高纯度的银耳多糖活性组分，仍需对银耳多糖分离纯化及降解工艺进行深入研究。本文综合介绍了银耳多糖的研究现状及其国内外发展趋势，简述了银耳多糖的功能和应用，并总结了制备银耳多糖的提取和降解工艺。随着国内医养健康行业的兴起和生物化工技术的进步，银耳多糖的应用功能会得到更深的挖掘，银耳多糖的提取纯度和得率还有很大的提升空间。因而，银耳多糖在保健品和医药行业的应用前景非常广阔。
