pH对香菇多糖含量及合成关键酶基因转录水平的影响
【摘要】 香菇是一种药食两用真菌，其主要代谢产物香菇多糖具有较高药用价值，研究香菇多糖代谢途径对提高香菇多糖含量具有较大参考价值。以香菇新808为材料，苯酚-硫酸法测定不同pH发酵条件下香菇多糖的含量，通过荧光定量PCR及3个软件（GeNorm、NormFinder和BestKeeper）筛选出了不同pH条件香菇稳定表达的内参基因，并以此为基础分析多糖代谢途径中3个关键酶基因的转录表达水平。结果表明，在实验用pH值范围内（5.0-7.0），香菇菌丝体生物量和胞内多糖含量随着pH值的升高而增加，而胞外多糖含量则呈下降趋势;18S和rpl4分别被鉴定为不同pH发酵条件下最稳定和最不稳定表达的内参基因。不同pH发酵条件UDP-葡萄糖焦磷酸化酶基因（UGP）的相对表达量明显高于葡萄糖磷酸变位酶基因（PGM）与葡萄糖磷酸异构酶基因（PGI）;PGM相对表达量小且稳定，PGI相对表达量较小，但随pH值的变化波动较大。不同pH对香菇生物量及多糖含量的影响存在差异，3个关键酶基因的转录表达水平与多糖含量之间无明显相关性。
