基于玻璃化转变温度分析辅料用量与进风温度对五味子喷干粉性质的影响
【摘要】 目的:研究辅料用量与进风温度对五味子喷雾干燥的影响。方法:设计32全因子实验分析进风温度与辅料用量对五味子喷雾干燥粉末的影响，采用差热分析仪、激光散射粒度仪和扫描电子显微镜分别测定喷干粉的玻璃化转变温度（Tg）、粒径分布和微观形态等。结果:Tg随着进风温度与辅料用量的增大而增大，喷干粉含水量随着进风温度的升高而降低，粒径及吸湿性随着辅料用量的增加而减小，在低进风温度下粉末的微观表面光滑平整，高进风温度下粉末的微观表面有凹陷。结论:辅料用量与进风温度均会影响五味子喷干粉的性质，可以通过加入麦芽糊精提高五味子的Tg，有利于防止五味子提取液在喷雾干燥过程中产生的粘壁现象。
