6-苄氨基腺嘌呤处理改善采后青莲子冷藏贮藏品质
【摘要】 以“太空莲36号”品种的青莲子为试材，采用75mg/L和175mg/L6-BA对青莲子进行浸泡处理并置于4℃条件下冷藏，分析测定处理后青莲子品质及相关生理指标，探索6-苄氨基腺嘌呤（6-BA）处理对采后青莲子生理及品质的影响。结果表明，175mg/L6-BA浸泡可减缓青莲子在贮藏过程中的失重率，减少莲籽仁中总可溶性固形物的损失，有利于保持青莲子的良好品质。此外，175mg/L6-BA浸泡可推迟青莲子在贮藏过程中褐变发生的时间，与对照组青莲子对比知，175mg/L6-BA处理组青莲子皮和莲籽仁的褐变发生时间分别推迟了3d和6d。6-BA浸泡处理可延缓青莲子皮中丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量的升高，同时抑制青莲子皮中多酚氧化酶（polyphenoloxidase，PPO）的活性和呼吸速率。与对照组相比，6-BA处理使苯丙氨酸裂解酶（phenylalanineaminotransferase，PAL）活性高峰的出现时间推迟了3d。浓度为175mg/L6-BA处理可抑制青莲子的衰老进程
