不同干燥方式对川芎多糖理化性质及抗氧化活性的影响
【摘要】 目的研究不同干燥方式对川芎多糖理化性质及抗氧化活性的影响。方法分别采用热风干燥、真空干燥、冷冻干燥处理川芎多糖，对其进行外观色泽观察、化学组成测定、红外光谱分析、自由基清除能力检测。结果3种干燥方式所得川芎多糖均为淡黄色固体，是不含多酚类的非淀粉类多糖;冷冻干燥下多糖得率及总糖、蛋白质含量最高，分别为（382±008）%、（8772±145）%、（159±017）%;真空干燥后糖醛酸含量最高，为（266±009）%;冷冻干燥清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子的活性强于其他2种干燥方式，IC50分别为137、274、271mg/mL。结论冷冻干燥可作为制备优质功能性川芎多糖较好的干燥方式。
