水分调控对滴灌冬小麦品质特性的影响
【摘要】 目的]研究不同水分条件下各籽粒品质对水分的响应，分析水分对滴灌冬小麦品质特性的影响，以及滴灌冬小麦品质状况与水分的关系，为滴灌冬小麦节水管理提供依据。[方法]选用新冬22号、新冬43号为供试材料，设置灌量单因素多水平试验，在大田条件下设置225mm（W1）、375mm（W2），525mm（W3），675mm（W4）和825mm（W5）5个灌水处理，研究灌水量对籽粒品质的影响。[结果]在水分胁迫下，湿面筋含量、蛋白质含量以及沉淀值均呈显著下降趋势，而产量、蛋白质产量、面团形成时间、面团稳定时间、吸水率以及容量均呈现先增后减的趋势。不同品种间蛋白含量与湿面筋含量、沉淀值呈极显著正相关，吸水率、面团稳定时间与产量、蛋白质产量均呈显著正相关。[结论]沉降值、蛋白质含量、以及湿面筋含量可以作为衡量小麦籽粒品质的参考指标，面团稳定时间和吸水率作为反映小麦产量的参考指标。在保证产量的情况下，适当减少灌量更有利籽粒品质的改善，滴灌冬小麦获得最高的籽粒产量和较优籽粒品质的灌量是525mm。
