茶籽壳发酵物的抗氧化活性及其对细胞内氧化损伤抑制作用
【摘要】 利用固定化细胞发酵技术，选取黑曲霉、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母对茶籽壳进行发酵，制备发酵物。分析显示：与未经发酵的水提取物相比，茶籽壳酿酒酵母发酵物（FETSS-3）主要抗氧化ZHOUJing9.59和4.67倍。从生活性物质含量明显增加，其多糖、多酚和皂苷含量分别增加至原来的9.19、化水平、细胞水平和酶活性水平对其抗氧化活性进行了探究，并对其皮肤安全性进行试验确认。研究结果表明：在0.1~0.4g/L和0.5~2.0g/L，FETSS-3的ABTS和·OH自由基清除活性显著优于VC（P<0.01；P<0.01）；在0.2~1.2g/L，其对脂质过氧化半抑制率IC50仅为VE的21.98%，抑制活性显著高于VE（P<0.01）。FETSS-3在20~120mg/L能显著降低H2O2诱导的人皮肤成纤维细胞（HSF）内的氧化损伤应激水平（P<0.01）。体外酶活性实验表明：FETSS-3（120mg/L）能显著提高HSF细胞氧化应激损伤后的过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）和人谷胱甘肽-过氧化物酶（GSH-PX）活性（P<0.05；P<0.01；P<0.01）。人体斑贴实验表明：
