不同品种杂交肉羊生产性能和肉品质的比较
【摘要】 为研究澳洲白羊、杜泊羊、湖羊、小尾寒羊4个肉羊品种杂交F1代、F2代肉羊的生产性能和肉品质，试验筛选出澳湖、杜湖、澳湖寒、杜湖寒、澳杜湖、杜杜湖6种杂交组合，相应分成6组。在相同舍饲条件下，对6种组合的羔羊1、2、4、6月龄体重及6月龄体尺指数、产肉性能和肉品质进行测定分析。结果表明:6月龄三元杂交肉羊的体重、日增重、胸围高于二元杂交肉羊（P<0.05），澳湖寒羊和杜湖寒羊的体长、体高仍优于其他杂交组合（P<0.05）;澳杜湖羊和杜杜湖羊屠宰性能最优（P<0.05）;澳杜湖羊和杜杜湖羊的氨基酸总量、鲜味氨基酸、单不饱和脂肪酸（S）、多不饱和脂肪酸（P）、未知脂肪酸、P:S高于澳湖寒羊和杜湖寒羊（P<0.05），澳杜湖羊、杜杜湖羊硬脂酸低于澳湖寒羊和杜湖寒羊（P<0.05），各组之间棕榈酸差异不显著。可见，用澳洲白公羊或杜泊公羊对湖羊、湖寒母羊进行杂交改良后效果明显，澳杜湖羊和杜杜湖羊屠宰指标、羊肉营养价值和肉品质仍最高，是高端羊肉生产的最优选择。
