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α-二羰基化合物检测方法的研究进展

【摘要】 a-二疑基化合物是美拉德反应的中间产物，是晚期糖化终产物(AGEs)的前体物质。a-二譏基化合物在体内的蓄积会引发糖尿病及其并发症，如:糖尿病肾病、糖尿病心肌病、糖尿病动脉粥样硬化等。食物中a-二讖基化合物的检测对于糖尿病患者和正常人的饮食具有指导意义;血清、唾液等生物样晶中a-二疑基化合物的检测可辅助诊断糖尿病。主要对a-二幾基化合物检测方法的研究进展进行综述，并比较了各方法的优缺点。

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