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思维导图在食品理化检测教学中的应用

【摘要】从食品检测方法的分类、检测流程、检测标准选择，样品处理，宏观营养成分检测，微观营养物质分析等方面详细举例，分析了思维导图在食品理化检测技术课程中的应用。通过思维导图的13个应用实例和学习评价实践表明:在食品理化检测教学中应用思维导图，可以帮助学习者快速、准确掌握食品理化检测相关学习任务，掌握各类物质的检测技能，快速完成检测任务。

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