不同无性系白果的毒性和营养分析
【摘要】 目的]为白果产区种源结构调整和白果整体质量提升提供参考，从而促进白果产业健康发展。[方法]选取来自我国主要白果产区和日本的39个优良无性系白果为材料，对其白果形态指标进行测定，采用高效液相色谱法测定其银杏毒（MPN和MPNG）含量，采用原子吸收光谱法测定其K、Ca和Mg营养元素含量，对不同无性系白果的果形、营养和毒性进行评价。[结果]不同无性系白果果形和银杏毒含量差异显著。白果果形指数为1.16~1.81。2号无性系白果果形指数最小，为1.18±0.05，百粒胚乳质量为(43.85±0.06)g;37号无性系白果果形指数最大，为1.81±0.08，百粒胚乳质量为(56.75±0.05)g;29号无性系白果果形指数介于两者之间，为1.29±0.05，但是其百粒胚乳质量达到了(99.89±0.08)g，在各无性系白果中其胚乳质量最大。白果银杏毒总量最高为525.79μg/g，总量最低为330μg/g。白果MPN含量最高为485.24μg/g，含量最低为247.44μg/g;MPNG含量最高为213.03
