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硫代葡萄糖苷检测技术及其在花椰菜硫苷研究中的应用

【摘要】文章综述了硫代葡萄糖苷类化合物检测技术研究选育，除产量和口感方面多样化外，总硫苷含量和种类也进展以及近10年在花椰菜硫苷研究中的应用，并展望其有着较大差异囚，因此，高效准确完成硫苷的定性定量分未来的发展方向°析对花椰菜育种、营养评价以及硫苷类物质研究开发中