噬菌体作为新型食品抗菌剂的风险评估与风险规制
【摘要】 文章结合现代风险规制理论，以国内外现有研究成不断发展，可作为食品添加剂的物质越来越多，对于新品果作为依据，从风险评估和风险规制角度对噬菌体作为种食品添加剂的审批和管理成为了一个重要的议题。与食品抗菌剂进行论述。相关研究表明：噬菌体对外界环此同时，食品添加剂在中国广大民众心目中一直是一个境、动物及人体均无明显不良影响与副作用，且噬菌体作敏感的话题，乃至“谈食品添加剂色变”，对于一些新出现为抗菌剂在果蔬、肉类、奶制品和海鲜等食品中都表现出的品种，除了在审批和管理程序上应科学严谨把控之外，良好的杀菌抑菌效能，具有极其广阔的应用前景。但在对从科学研究到应用推广整个过程中的风险进行规制更顺应噬菌体食品抗菌剂的应用研究趋势的同时，必须正加必不可少。在新品种食品添加剂能够满足安全性条件视噬菌体被大量使用后可能存在的风险，对其进行科学和工艺性条件的前提下，如何进行有效的风险交流，如何审慎的风险规制。让民众参与决策同样十分重要。
