鲍鱼内脏多糖分离纯化与抗氧化活性评价
【摘要】 目的]分离纯化鲍鱼内脏多糖（Abaloneviscerapolysaccharide，AVP），并评价其抗氧化活性，为AVP的高值化利用提供参考依据。[方法]以鲍鱼内脏为原料，采用酶法提取并初步纯化出AVP，测定其DPPH自由基清除率、羟自由基（OH自由基）清除率和还原力3个抗氧化指标，评价AVP抗氧化能力;同时用葡聚糖凝胶G-100柱层析分离AVP，并对分离出的组分进行抗氧化能力比较。[结果]AVP质量浓度在1~10mg/mL时，DPPH自由基清除率线性方程为y=9.715x+1.0182（R2=0.9958），半抑制浓度（IC50）为5.04mg/mL;OH自由基清除率线性方程为y=6.2778x-8.5275（R2=0.9603），IC50为9.32mg/mL;还原力线性方程为y=0.0782x+0.0045（R2=0.9989），A700，0.2为2.50mg/mL。AVP具有一定的抗氧化能力，但与抗坏血酸（Vc）相比，其抗氧化能力较弱。AVP经葡聚糖凝胶G-100柱层析可分离出两个组分（AVP1和AVP2），AVP1和AVP2均具有一定的抗氧化活性，
