快速批量化测定紫薯块根中总花青素含量
【摘要】 以紫薯块根为研究对象，利用酶标仪建立了紫薯中总花青素含量的快速批量化检测方法，以期提高检测效率。结果表明:酶标仪快速批量化检测紫薯中总花青素含量的最佳试验条件为，检测波长530nm、提取溶剂为1.5%的柠檬酸和乙醇的混合溶液（体积比2∶1），料液比1∶50g·mL-1、超声时间40min，在此条件下获得的紫薯中总花青素含量为160.84mg·（100g）-1。该方法灵敏、稳定、重现性好，可在2min内完成96个样品的测定，所得试验结果略高于分光光度计法。
