樟绒枝霉α-淀粉酶在毕赤酵母中的高效表达及在麦芽糖浆制备中的作用
【摘要】 从嗜热真菌樟绒枝霉c*&a+o+ea)中克隆!淀粉酶基因McAmyA，并在毕赤酵母GS115中高效表达，经高密度发酵至168h时，胞外酶活力达到13440.6U/mL。重组!淀粉酶McAmyA粗酶液经QS-FF强阴离子交换层析纯化得到电泳级纯酶，比酶活力为1230.2U/mg。酶学性质研究表明，重组!淀粉酶McAmyA的最适pH和最适温度分别是6.5和65G。以淀粉液化液为底物，在温度60G，加酶量120U/g，水解24h的条件下，重组!淀粉酶McAmyA水解液化液，制备得到麦芽糖含量为50.0%(质量分数）的麦芽糖浆。该真菌!淀粉酶
