西兰花萝卜硫苷提取物的抑菌及体外免疫活性探究
【摘要】 该研究以西兰花为研究对象，采用水提法对其中的萝卜硫8(glucoraphanin,GRA)进行提取，通过冷冻干燥法制备萝卜硫8提取物(glucoraphaninextract,GRAE)O对GRAE中的主要成分进行分析，其中含有GRA(2.04土0.10)%、多糖(27.48±1.84)%、多酚(31.2±1.6)%、糖醛酸(0.78±0.05)%、蛋白质(28.46±0.75)%等成分。然后，对GRAE的抑菌及体外免疫活性进行初步探究。抑菌试验结果表明:在1000^g/mL的作用浓度下，GRAE对3株致病菌(大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌)的抑菌圈直径分别为(19.21±0.29)、(19.10±0.42)、(16.78±0.86)mm;最,卜抑制浓度(minimuminhibitoryconcentration,MIC)值分别为62.5、31.25、250|xg/mLo这说明GRAE对3株致病菌均有一定的抑制作用，且对大肠杆菌和沙门氏菌的抑制效果优于金黄色葡萄球菌。此夕卜，体外免疫调节活性试验表明:在100!g/mL的G
