我要投稿
期刊屋 > 工业

螺旋藻蛋白酶解工艺的优化及螺旋藻肽的制备

【摘要】 利用碱性蛋白酶37071对螺旋藻蛋白进行了酶解，探究了酶解pH、酶解时间以及热处理对酶解效率的影响，得到螺旋藻蛋白酶解的最佳工艺条件为:酶解pH8，酶解时间24h，热处理100℃。此时，螺旋藻蛋白回收率达到51.78%，水解度为13.16%。在此最优工艺条件下，制备得到了螺旋藻肽，并对该肽的蛋白含量、氨氮含量、氨基酸组成、总糖含量、分子量分布以及金属元素含量进行了测定。

【螺旋藻蛋白酶解工艺的优化及螺旋藻肽的制备】相关的文章

工业 最新帖子
热门文章