不同处理方法对花椒籽种皮黑色素纯化效果的比较研究
【摘要】 本文以花椒籽为原料制备花椒籽种皮黑色素粗提物（melanincrudeextractofpepperseedcoat，MCEP），并用盐酸水解法、酶解法、有机溶剂萃取法和碱溶酸沉法四种处理方法对MCEP进行纯化，制得花椒籽种皮黑色素（melaninofpepperseedcoat，MP），分别标记为SMP、EMP、OMP和AMP;通过分析其色值、紫外-可见光谱、色价、红外光谱及微观结构，对比研究了四种处理方法对MP的纯化效果。结果表明，SMP的L*、a*与b*值均显著低于AMP、OMP和MCEP（p<0.05），且为黑色无定型粉末，并带有金属光泽;四种方法制备的MP紫外-可见光谱均在220nm有最大吸收峰，且色价均显著高于MCEP（151.25U/g）（p<0.05），其中SMP色价(341.73U/g)最高;除AMP外，OMP、EMP和SMP的红外光谱相比于MCEP在C-H与C-H2处的吸收峰均明显减弱;扫描电子显微镜结果显示，SMP呈无规则块状，且表面无其他物质形状结构存在。因此，盐
