鹰嘴豆中植物甾醇的提取工艺优化及其抑菌活性
【摘要】 以鹰嘴豆为原料，在单因素实验的基础上，利用响应面分析法对超声波辅助提取植物當醇的工艺条件进行优化，使用柱层析法对提取物进行分离纯化，使用气相色谱质谱联用法(GC-MC)对主要留醇的种类进行鉴定，并对鹰嘴豆中植物留醇的抑菌效果进行研究。结果表明，鹰嘴豆植物留醇的最佳提取工艺为:超声功率450W,提取时间7min,液料比10:1mLg,!时提取率为(57.99±3.37)mg/100g-dwo柱层析法分离纯化植物留醇的回收率为53.44%。经GC-MS鉴定，分离纯化后鹰嘴豆中植物留醇以0-谷留醇(80.43%)、菜油留醇(12.C8%)与豆留醇(7.99%%为主。抑菌实验结果显示，鹰嘴豆植物留醇对于大肠杆菌、枯草芽抱杆菌、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌均有量效关系。本次研究为进一步开发利用鹰嘴豆中留醇提供一定的参考。
