桂花子提取物体外抗氧化和抑菌活性的研究
【摘要】 研究桂花子黄酮和多糖清除DPPH自由基、羟自由基和ABTS+自由基的能力，以及桂花子黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌的抑菌活性，为桂花子提取物的保健功能应用提供理论基础。抗氧化活性试验结果表明:在试验范围内，多糖对DPPH自由基、羟自由基和ABTS+自由基最高清除率分别为55.8%、48.5%、77.9%;黄酮对DPPH自由基、羟自由基和ABTS+自由基最高清除率分别为90.2%、40.3%、93.4%，桂花子黄酮和多糖对DPPH自由基、ABTS+自由基有较强的清除能力，对羟自由基的清除能力较弱。抑菌试验结果表明，桂花子黄酮对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌皆有抑制作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为0.5mg/mL，低于苯甲酸钠的最低抑菌浓度（0.625mg/mL）;对枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度为0.25mg/mL;明显低于苯甲酸钠的最低抑菌浓度（1.25mg/mL）。
