丁香酚与丁香醛缩二甲醇联合抗氧化作用研究
【摘要】 本丈以解决夭然抗氧化剂丁香酚■在高使用浓度时促氧化等弊端为目的，采用DPPH•清除法结合等效线分析法、紫外分光光度计等研究丁香駢与丁香醛缩二甲醇饰同抗氧化作用，以及采用高效液相和高分辨质谱分析复合抗氧化剂清除DPPH・反应产物和可能的结构。结果表明:丁香裔与丁香醛缩二甲醇以7个比例复配后测得的IQ。值在等效线分析图上的落点都在理论加和线下方，试验ICMmiI值均小于理论的IC50.Jd值(F<0.05)，相互作用指教X值皆小于0.9,表明丁香酢与丁香醛缩二甲醇具有明显的协同抗氧化作用;且最隹协同比例条件下丁香酹-丁香醛缩二甲醇(1:2)复配物清除DPPH•的能力与其2倍浓度的丁香筋相当。结合反应产物的HPLC谱图分析，推测且分离得到了关键产物:4-((E)-3-(2,6-二甲氧基-4-(二甲氧甲基)苯氧基)烯丙亚基)-2-甲氧基环己-2,5-二烯飼，由竝推导出复合抗氧化剂协同作用的反应机制:反应沿着醜类产物消耗的方向进行。
