中链饱和脂肪酸与口腔癌发病风险的关联性
【摘要】 目的探讨膳食中链饱和脂肪酸与口腔癌发病的关联。方法本病例对照研究以面访式问卷的形式调查2013年11月14日至2019年3月21日在福建医科大学附属第一医院口腔颌面外科确诊的225例新发口腔癌患者及527例健康对照。以对照组中能量校正后的各类脂肪酸每日摄入量的中位数进行分组，进行非条件Logistic回归分析模型分析、分层分析及相乘交互作用分析。结果高水平组的总中链饱和脂肪酸、辛酸、癸酸、十一烷酸及月桂酸等与口腔癌的发病风险呈正相关，其调整后的OR值及其95%CI值分别为3.19（95%CI：2.17~4.69）、2.54（95%CI：1.75~3.69）、2.56（95%CI：1.76~3.71）、5.00（95%CI：3.27~7.64）和3.09（95%CI：2.10~4.54）。在不吸烟者中，辛酸和癸酸与口腔癌发生风险呈正相关，且无论是否饮酒，其均能增加口腔癌的发病风险；各亚组均发现高总中链饱和脂肪酸、十一烷酸及月桂酸摄入量与口腔癌发生风险呈正相关。此外，中链饱和脂肪酸与吸烟、饮酒存在相乘交互作用。结论较高水平的膳食中链饱和脂肪酸可能会增加口腔癌的发病风险。
