冠突散囊菌发酵产物的抑菌作用及特性研究
【摘要】 目的测定冠突散囊菌发酵液不同溶剂提取物的抑菌作用、抑菌物质的温度及其pH稳定性。方法依次采用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇提取冠突散囊菌发酵液，采用打孔法测定冠突散囊菌发酵液不同溶剂提取物对细菌、真菌及放线菌的抑菌作用及在不同温度及pH值下的稳定性。结果发酵液乙酸乙酯提取相的抑菌作用较其他提取相强。其中，对枯草芽孢杆菌与白色链霉菌的抑制作用最显著，且该抑菌物质在25~121℃，pH4~8范围内均能保持稳定的抑菌活性。结论乙酸乙酯能有效提取冠突散囊菌发酵液中的抑菌物质，抑菌物质在一定的温度及pH范围内具有良好的稳定性。
