海藻酸钠纳米TiO_(2)复合涂膜对采后番木瓜果实软化及细胞壁降解影响
【摘要】 为探究海藻酸钠用机理，以“日升10纳米/（TiO2号”番木瓜为试材，采用sodiumalginate/nano-TiO2，SA/TiO2）复合涂膜处理抑制采后番木瓜果实软化的作复合涂膜处理，研究采后番木瓜果实硬度、细胞壁组分含量和细胞壁水解酶活性的变化规律。结果表明，复合涂膜处理能有效地抑制采后番木瓜果实中多聚半乳糖醛酸酶SA/TiO2SA/TiO2）、果胶甲酯酶（，PG茁-D-）活性，减缓原果胶和纤维素的水解，减少可溶性果胶的增加，从而保持较完整的细胞壁结构，维pectinmethylesterase）、纤维素酶（半乳糖苷酶（，PMEcellulase，Cx）和茁-复合涂膜处理可延缓采后番木瓜果实的软化进程，提高果实耐贮性。（polygalacturonase，茁-Galgalaetosidase持果实硬度。因此认为，SA/TiO2
