我要投稿
期刊屋 > 工业

玉米须果蔬复合酵素饮料的研制及其抗氧化活性

【摘要】 试验以玉米须黄酮提取液和西红柿尧苹果和大豆果蔬原汁为原料研制果蔬复合酵素饮料袁通过响应面法优化获得玉米须果蔬复合液发酵的最佳条件袁并评估酵素饮料的抗氧化活性遥结果表明袁玉米须果蔬复合液发酵的最佳条件为院接种量2%袁发酵时间41h袁发酵温度31益曰得到的玉米须果蔬复合发酵液用4%的白砂糖袁0.06%的柠檬酸进行调配袁在该条件下玉米须果蔬酵素饮料的感官评分最高曰试验结果表明袁玉米须果蔬复合酵素饮料对DPPH自由基具有较强的清除作用遥

【玉米须果蔬复合酵素饮料的研制及其抗氧化活性】相关的文章

工业 最新帖子
热门文章