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苦瓜皂甙的提取及其对胰脂肪酶抑制活性的研究

【摘要】 苦瓜皂甙可有效抑制胰脂肪酶的活力，是一种潜在的减肥辅助食物补充剂。提取工艺进行优化，并测定其对胰脂肪酶的抑制率。研究结果表明：苦瓜皂甙的最佳提取工艺为乙醇提取液的浓度为50%、料液比1颐13.5（g/mL）、提取温度38益、浸提时间77min、浸提次数1次，此条件下苦瓜皂甙的提取产率为1.4191%，其对胰脂肪酶抑制的IC50值为0.3847mg/mL。

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