营养代餐粉和营养米粉的血糖生成指数与饱腹感指数研究
【摘要】 目的研究营养代餐粉和营养米粉的血糖生成指数（GI）与饱腹感指数（SI）及其影响因素。方法11名健康志愿者分别服用葡萄糖溶液（Glu组）、营养代餐粉（M组）和营养米粉（R组），检测各组空腹及餐后120min内的七个时间点血糖值，同时用视觉模拟量表问卷评分法（VAS）记录空腹及240min内的七个时间点饱腹感程度，计算GI和SI。结果M组GI低于R组[（54.3±13.06）vs（91.3±32.5），P<0.01];M、R组SI在60、120、180、240min比较，差异无统计学意义（P>0.05），但两组SI均高于Glu组（P<0.01）。结论营养代餐粉和米粉均有较高的SI，是健康良好的耐饥食品;代餐粉GI较低，适合肥胖症、糖尿病、冠心病、高血压等慢性病患者。
