气相离子迁移谱分析市售燕盏挥发性物质成分

【摘要】 目的:利用气相离子迁移色谱技术(GC-IMS%对市售燕盏挥发性物质成分分析。方法:利用GC-IMS技术对8个燕盏样6以及燕盏常用掺假物猪皮进行检测,对比其挥发性物质成分差别。结果:共检测到燕盏中醇类、醛类、酮类、酯类和其他类物质,共5大类29种挥发*与正6燕盏相比,7个燕盏样6与其相似度平均达到89%,但猪皮只有52%*SPSS分析表明燕盏中苯甲醛(10.64%%含量较高,1-壬醇(0.07%%、二甲基三硫(0.C6%%、戊醛(0.06%%(2--酮(0.05%)、2-己酮(0.05%)含量均较低,其中燕盏中苯甲醛含量为猪皮70倍,而猪皮中2-丁酮含量为燕盏4.6倍。结论:GC-IMS技术通过分析挥发性物质组成可较好的将猪皮和燕盏区分开,本文可为燕窝6质评价和真伪鉴定提供一种新思路和参考数据*