基于CFD的食用菌热风干燥装置的研究
【摘要】 在食用菌的热风干燥中，气流均匀性是影响食用菌干燥品质的重要因素。本文研制了一种食用菌热风干燥装置，并采用计算流体力学（Computerfluentdynamic，CFD）数值分析方法建立了烘干室的仿真模型。运用该模型对烘干室进行优化设计，结果表明，在增加弧形导流板和均风板后，烘干室内的气流速度均匀性系数从增加到，气流速度均0.66720.8419匀性增加了。对新鲜香菇进行烘盘干燥试验，各烘盘香菇失水速率变化趋势基本保持一致，表明优化后的烘干室气流均匀性较好，为进一步优化烘干装置，提高食用菌干燥效率和品质提供了思路。26.2%4
