荞麦、燕麦、豌豆复配对糖尿病大鼠血糖的影响
【摘要】 目的:研究荞麦糖尿病大鼠血糖的影响括空白对照组。模型对照组、燕麦、方法:64二甲双胍组、豌豆(质量比为、6∶1∶1)复配式杂粮(只雄性大鼠按照空腹血糖(SD荞麦组、燕麦组、低剂量组(、BOP-LfastingbloodglucoseFBG，中剂量组(、)空白对照组大鼠喂养基础饲料，模型对照组和二甲双胍组大鼠喂养高脂饲料，荞麦组)H。buckwheat-oat-peacompositeflourBOP组大鼠分别喂养含BOP、30%(质量分数)M、BOP-H分数)腹腔注射间定期观察各组大鼠体质量30mg/kg10%BOP(质量分数)荞麦粉(质量分数)燕麦粉的高脂饲料，各组高脂饲料的脂肪供能比均为、10%、3.3%45%。30d链脲佐菌素(每周一次，连续两周)建立糖尿病模型食物利用率、28d。血糖曲线下面积(单位体质量进食量及饮水量、实验结束时，检测空腹股动脉血清血糖及胰岛素，计算稳态模型胰岛素抵抗指数(模型建立成功后，继续喂养、FBG、尿量、24h。)，glucose，)和体质量分为)8高剂量组(、燕麦组、BOP-M)对组，包BOP-BOP、10%、BOP-L、BOP-(质量后，高脂饲料喂养大鼠实验期(质量分数))home-结果:经过高脂饲料联合链脲佐菌素诱导，与空白对照组。)，体质尿量均明显升高(、FBG、GAUC、HOMA-IRP<0.05BOP);BOP-L及组大鼠体质量食物利用率均出现显著升高(、组大鼠单位体质量进食量造模成功后，三个P<尿量组与荞麦组或具有降低糖尿病大鼠血糖和胰岛素抵抗，减轻糖BOP-M、24hBOPP<0.05。)P<0.05也显著降低()结论:P>0.05。BOPareaundercurveGAUC。ostasismodelassessmentofinsulinresistance相比，模型对照组大鼠单位体质量进食量及饮水量量)与模型对照组相比，三个HOMA-IR、24h食物利用率降低(、)，单位体质量饮水量及P<0.05。显著降低(，FBG)，BOP-MP<0.05HOMA-IR显著降低(0.05组大鼠及燕麦组大鼠血糖等指标差异无统计学意义(尿病症状的作用，具有进一步开发利用的价值。[关键词]膳食，糖尿病;食品，配方;血糖;大鼠，[中图分类号]R587.1doi10.19723/j.issn.1671-167X.2021.03.002;:GAUCR151.4[文献标志码]A[文章编号]1671-167X()202103-0447-06Sprague-DawleyEffectsofthecompositeofbuckwheat-oat-peaonbloodglucoseindiabeticratsYINXue-qian(，ZHANGXiao-xuan，，LIUSi-qi，LIUXin-ran，WENJing，DepartmentofNutritionandFoodHygienePekingUniversitySchoolofPublicHealth，ZHOURuo-yu，WANGJun-bo△，Beijing100191)China)(([BOP)]compositeflour:onbloodglucoseindiabeticrats.Methods)FBG，Tostudytheeffectsofbuckwheat-oat-peaqualityratio:ABSTRACTObjective(oats∶peas=6∶1∶1maleSprague-Dawleyratsweredividedinto8groupsbyfastingbloodglucose，normalcontrolgroup()，dosegroupBOP-Lnormalcontrolgroupwerefedwithnormaldietwerefedwithahigh-fatdietBOP-M，BOPfromfat(BOP-HgroupswerefedwithHFDcontaining10%buckwheatflourmodelcontrolgroupmedium-dosegroupandtheratsinthebuckwheatgroupandBOP-L3.3%respectively.TheHFDinallthegroupshadthesamepercentageofenergy，theratsfedwithHFDreceivedintraperitonealinjectionofstreptozotocintoestablishdiabetesmellitus.Afterthemodelwassuccessfulfoodintake/body，BOPlow-.Theratsinthetheratsinthemodelcontrolgroupandmetformingroup，onceaweekfortwoweekstheratswerefedforanother28days.DuringthestudyInthisstudyandbodyweightmetformingroupBOP-Mthebodyweight，andhigh-dosegroupbuckwheat∶，buckwheatgroupoatsgroup，10%BOP).After30days10%oatflour45%，，30%BOPoatsgroupBOP-H，()，)，)，HFD64:，，，，，，，，，，，(()()(andwaterintake/bodyweightWI/BWfoodutilizationrate24hurinevolumeglucoseareaundercurveGAUCthefastingserumglucoseandinsulinweremeasured())，comparedwiththenormalcontrolgroup，24hurinevolume(HOMA-IR，，GAUCFBG).Comparedwiththemodelcontrolgroupoforalglucosetolerancetestweremeasuredregularly.Attheandhomeostasismodelassess-WiththeinducingofHFDandstrepto-，)，theratsinthemodelcontrolgrouphadhigherFI/BWwascalculated.Results，，，，(:P<0.05，andlowerbodyweightfoodutili-theratsinthethreeBOPgroupsallhadHOMA-IR)(FI/BW30mg/kgestablishedweight，FBGendofthestudymentofinsulinresistancezotocinWI/BWzationrateP<0.05，(基金项目:国家重点研发计划项目(2017YFD0401202)SupportedbytheNationalKeyResearchandDevelopmentProgramofChina(2017YFD0401202)△Correspondingauthor`se-mail网络出版时间:2021-4-13568:，bmuwjbxy@bjmu.edu.cn::55网络出版地址:http//kns.cnki.net/kcms/detail/11.4691.R.20210412.1830.014.html·844·北京大学学报(医学版)JOURNALOFPEKINGUNIVERSITY(HEALTHSCIENCES)Vol.53No.3Jun.2021，()，，();P<0.05foodutilizationratethehigherbodyweightandtheratsintheBOP-LandBOP-MgroupshadlowerFI/BW，thereratsintheBOP-MgroupalsohadlowerGAUCwasnosignificantdifferenceinbloodglucoseandtheotherindicatorsbetweentheratsinthethreeBOPTheBOPhadtheeffectsofgroupsandthebuckwheatgrouportheoatsgroupreducingbloodglucoseandhadthevalueforfurtherdevelopmentandutilization.，KEYWORDSDietFood.Aftertheestablishmentofdiabetes)insulinresistanceanddiabeticsymptomsondiabeticratsandlowerWI/BW，24hurinevolume)P<0.05(HOMA-IR，Sprague-DawleyP<0.05)，Bloodglucose.ConclusionformulatedP<0.05P>0.05diabeticFBGRats，，，，((:;;;。201920~79尿病联盟估计，年全球亿患有糖尿病，患病率达糖尿病是世界重要的公共卫生问题，据国际糖岁成人中，约，而中国是糖尿9.3%4.63目前糖尿病的治疗方病患病人数最多的国家[健康教育和血糖监测，式主要包括饮食、其中饮食治疗是糖尿病治疗的基石谷物是碳水化合物的主要来源，以谷物进行饮食干预，是一种具有较高成本效益，几乎无副作用的治疗和预防糖尿病的方法。运动、药物、。]16]2-47-8。15g]，也有动物实验提示豌豆也具有类似作用[研究发现，许多杂粮具有改善高血糖的效果，如荞麦和燕麦在糖尿病动物及人群中具有降血糖作用[]5。，且种类较为单然而，中国人均杂粮摄入量不足]，适口性及烹饪困难可能是限制杂粮摄入的重一[多种杂粮复配可减少杂粮感官性状的要原因[缺陷，提高适口性及可加工性，有利于提高人群的杂粮摄入燕麦及豌豆经体外、模拟口腔及胃肠消化后，得到三种杂粮的体外消化产物，之后利用正交实验设计研究三种杂粮体外消化产物的不同复配方案对胰岛素抵抗细胞HepG2葡萄糖利用的影响，得到荞麦豌豆质量比为本研究拟在动物水平对该复配方案进行验证本实验室前期将荞麦的复配方案6∶1∶1燕麦。。∶∶。1材料与方法1.1杂粮复配方案燕麦为坝莜12h明暗每交替验动物管理条例理委员会审核通过(批准号:》动物喂养及实验按照北京市实。执行，并经北京大学生物医学伦《)LA2019362。1.3主要试剂及仪器链脲佐菌素购自西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司，柠檬酸柠檬酸钠缓冲液购自宝如亿(北-京)生物技术有限公司，盐酸二甲双胍片购自中美上海施贵宝制药有限公司，血糖试剂盒购自北京百奥泰康生物技术有限公司，胰岛素放射免疫分析试剂盒购自北京北方生物技术研究所，其余试剂均为分析纯。血糖试纸及血糖仪购自艾康生物技术有限公司，全自动生化仪购自美国贝克曼库尔特有限公AU480司，XH-6080γ放射免疫计数器购自西安核仪器厂。。1.4实验设计将杂粮添加入饲料中进行干预，通过查阅文献，换算后得到荞麦及燕麦降血糖的有效剂量约为大鼠]，因而确定饲料添加量的高剂量组的杂粮添加剂量分别为中、(均为质量分数)(质量分数)[干预低10%BOP，9-13、43.3%、10%、30%))8864。BOP-HAIN-93M组，每组BOP-L组高剂量(、只大鼠适应性喂养后，按空腹血糖和体7d只，即:空白对照组，模型质量随机分为对照组，二甲双胍组，荞麦组，燕麦组和低剂量)三个(配方饲料，其他，蛋白中剂量(、BOP-M空白对照组饲喂BOP组饲喂高脂饲料(供能比为:碳水化合物质组、BOP-L荞麦粉、的燕麦粉，杂粮在添加时调整了饲料中营养素的比例，使BOP各组高脂饲料中三大供能营养素的含量和比例均保饲料由北京博泰宏达生物技术有限公司提持一致供、组饲料中分别含)，其中，荞麦组、BOP-H的，脂肪组10%和BOP、10%燕麦组、BOP-M、3.3%30%35%20%45%BOP的。10%。1号(河北)，荞麦为大三棱(内蒙古)，豌豆为中豌系列(河北)，均购自山西东方亮生命科技有限公司磨粉后制成相、应的杂粮粉，将荞麦粉豌豆粉以质量比为、将三种杂粮干燥燕麦粉、。混合后制成复配式杂粮粉(buckwheat-oat-6∶1∶1peacompositeflour1.2实验动物健康，BOP)。SDSPF级雄性大鼠，体质量()，由北京大学医学部实验动物科学部提供[生产许g可证号:]，饲养于屏障环境内]，大鼠自由[使用许可证号:摄食，室温(，饮水、2016-0010(京))2016-0041，相对湿度50%~60%180±2025±1SYXK(京)SCXK℃分组后按对应饲料饲喂组外，其余各组大鼠分两次腹腔注射佐菌素(溶解于pH=4.5导糖尿病，两次注射间隔模型对照组血糖曲线下面积(7d30d，然后除空白对照链脲的柠檬酸钠缓冲液中)诱天，以末次注射后第30mg/kg5glucoseareaunder尹雪倩，等荞麦燕麦、豌豆复配对糖尿病大鼠血糖的影响、·944·。)显著高于空白对照组视为造模成GAUC造模成功后，二甲双胍组每天以盐酸二甲双，curve功[]14胍灌胃(按照药品说明书确定剂量，灌胃周期为周，第天4周剂量为每150mg/kg200mg/)，其余各组灌胃等剂量蒸馏水，然后继续喂养周剂量为每天周剂量为每天100mg/kg周和第，第，第1234kg28d。1.5检测指标及方法一般指标每日观察大鼠毛色1.5.1日常活动等一般状态进食量和饮水量，并计算单位体质量进食量质量饮水量及食物利用率取精神状态、、每周称量体质量，分笼记录单位体、周时，每组随机选只大鼠，置于独立代谢笼内测量尿量第。。1024h。6::(800~131.5.2糖:大鼠禁食血糖仪测定食定空腹血糖值(空腹血糖及葡萄糖耐量每周测定空腹血)，尾静脉采血，使用5h每两周进行葡萄糖耐量实验:大鼠禁)，尾静脉采血，使用血糖仪测葡萄糖后于血00)，经口给予2.0g/kg00~130h5h00。8((::测定血糖值，计算血糖血糖GAUC，GAUC=血糖0h)/4。胰岛素及胰岛素抵抗指数喂养结束后，隔×2+1h×3+2h×20.5、1、2h糖+0.5h，股动脉采血，1.5.3夜禁食获得血清，检测空腹血清血糖模型胰岛素抵抗指数(12h离心3000r/min10min胰岛素，并计算稳态、homeostasismodelassessment空)，HOMA-IR=20×，HOMA-IR)胰岛素()mIU/L/22.5。ofinsulinresistance腹血清血糖(1.6mmol/L×统计学分析正态分布数据以均数)描述，非正态分布数据采用四分位法描述，采用检验比较空白对照组与模型对照组的差异，单因素方差分析标准差(珋x±s±t比较模型对照组与各干预组的差异，方差分析显示有统计学意义的，对模型对照组与各干预组三个组与荞麦或燕麦组的差异进行多重比较，多重)法变量变换或秩和检falsediscoveryrate检验FDR，、BOP比较使用错误发现率(校正，必要时使用验表示差异有统计学意义R4.0.2使用。Welch软件进行统计分析，以、P<0.05。2结果2.1BOP如图对糖尿病大鼠体质量的影响所示，第1周注射链脲佐菌素后，造模大5周，模型对照组大鼠的鼠出现体质量下降，第7~10体质量显著低于空白对照组(实验过程中，与模型对照组相比，二甲双胍组大鼠的体质量没)，但其他干预组大鼠的体质有显著变化(量均显著增加(注射链脲佐菌素前，P>0.05P<0.05。))及P<0.05组大鼠的体质量高于燕麦组(。BOP-LBOP-H)，但注射链脲佐菌素后，三个P<组的体质量0.05与荞麦组或燕麦组相比差异均没有统计学意义(BOP)。对糖尿病大鼠单位体质量进食量及饮水P>0.052.2BOP量表尿量的影响、食物利用率、为排除体质量对大鼠进食及饮水的影响，以单位体质量进食量和单位体质量饮水量评估各组大鼠结果显示，注射链脲佐菌素进食及饮水状况周)，除空白对照组大鼠的单位体质量进食前(量更高外()，其他组与模型对照组大鼠的单位体质量进食量和饮水量差异无统计学意义()，这可能与空白对照组饲料能量密度较低有关P<0.01P>0.051~4。1。Table1EffectsoftheBOPonthefoodintake/bodyweightfoodutilizationratewaterintake/bodyweightand24hurinevolumeofdiabeticrats表1BOP对糖尿病大鼠单位体质量进食量单位体质量饮水量及、尿量的影响24h食物利用率、，，Waterintake/bodyweight/[(，P50P25P75[)，mL/n=8(])]kg·dGroupNCMC[Foodintake/bodyweight/n=8g/kg·d)](珋x±s，()1-4weeks5-10weeksFoodutilizationrateof1-10weeks/%(，)珋x±sn=855.8±3.1*42.5±2.5*17.3±2.6*48.9±4.661.4±1.76.5±4.393.1125.0MET50.1±4.550.7±7.8*10.8±3.1*BUOA52.1±3.151.6±2.7*11.6±2.9*50.7±3.752.0±4.2*12.4±3.9*BOP-L52.0±3.250.9±7.7*11.6±4.0*BOP-M50.0±3.751.0±3.9*12.6±3.2*BOP-H55.5±6.056.1±6.911.1±1.3*102.1123.7120.696.3108.8119.61-4weeks(，91.5(((((((104.096.5120.2107.184.6105.7104.0154.4，132.5)108.9，130.2，，，124.7)96.7，116.2)))))，133.2，;，NCBOP-M)74.25-10weeks(，72.1(125.0，297.8329.2)*))*)*)*)*)*)*145.5，290.5240.6，301.3205.1，262.3215.1，287.5217.3，270.2248.9，265.5，;300.2(253.4(((((283.9260.1274.5243.5257.324hurinevolume/mL珋x±sn=6，)(13.0±2.7*71.6±8.536.6±18.7*39.1±13.0*42.5±22.2*35.3±14.3*48.5±9.2*58.9±20.8*P<0.05;metformingroupcomparedwiththeMCgroup，，;buckwheatgroupOABU;BOPoatsgroup，buckwheat-oat-peacompositeflour;，;BOPlow-dosegroupBOP-L，normalcontrolgroupBOPmedium-dosegroupMC;modelcontrolgroupMETBOPhigh-dosegroup.，BOP-H;，·054·北京大学学报(医学版)JOURNALOFPEKINGUNIVERSITY(HEALTHSCIENCES)Vol.53No.3Jun.2021);第GAUC显著高于空白对照组(鼠的周时，二甲双胍组大鼠的组(麦组(或燕麦组之间的差异无统计学意义();第组大鼠的三个GAUC组大鼠的P<0.05P<0.05、BOP-MGAUCBOPP<0.0018显著低于模型对照燕、显著低于模型对照组与荞麦组荞麦组、周时，二甲双胍组GAUC。10)P>0.05)。，*P<0.05comparedwiththeMCgrouptheOAgroup.AbbreviationsasinTable1.;#P<0.05，comparedwith图1BOP对糖尿病大鼠体质量的影响(，n=8)珋x±sFigure1EffectoftheBOPonthebodyweight(，)珋x±sofdiabeticrats注射链脲佐菌素后(n=8周)，模型对照组大鼠的单位体质量进食量及饮水量增加，显著高于空白对照组(此外，模型对照组大鼠的食物利用率及)尿量也高于空白对照组(P<0.015~10。24hP<。0.001BOP)与模型对照组大鼠相比，二甲双胍组燕麦组及三个显著降低，食物利用率显著提高(荞麦组、、组大鼠的单位体质量饮水量均)，除组外的其他干预组大鼠的单位体质量进食未发现三食物、尿量与荞麦组或燕麦组的差异有统计组大鼠的单位体质量进食量和饮水量尿量也显著降低(P<0.05P<0.0524h。)BOP-H量及个BOP利用率学意义(、24h)P>0.05。P=0.08、23.4%P<0.05P<0.05)，但24.4%(BOP-H的差异没有统计学意义与荞麦组或燕麦组的差异无统计学意义(的影响16.1%组与模型对照组大鼠空腹血糖组大鼠的空腹血糖P>0.05)。三个BOP。2.4BOP如图对糖尿病大鼠所示，第63GAUC周造模结束后，模型对照组大2.3BOP对糖尿病大鼠空腹血糖的影响第2。各组大鼠空腹血糖的变化见图周注射链脲佐菌素后，模型对照组的空腹血糖显著高于空白)，且一直维持高血糖至实验结束对照组(。周时，二甲双胍组和燕麦组与模型对照组相比，第大鼠的空腹血糖降低(周干预结束时，二甲双胍组燕麦组荞麦组P<0.001P<0.05);第1059、、、BOP-L、BOP-M、组大鼠的空腹血糖分别降低了BOP-H(P<0.05)、27.1%)(()P<0.05((、29.8%30.2%)、P<0.05)和*P<0.05，comparedwiththeMCgroup.AbbreviationsasinTable1.图2BOP对糖尿病大鼠空腹血糖的影响(，n=8)珋x±sFigure2EffectoftheBOPonthefastingbloodglucoseofdiabeticrats珋x±sn=8(，)*P<0.05curve;，comparedwiththeMCgroup.GAUC，glucoseareaunderOtherabbreviationsasinTable1.图3BOP对于糖尿病大鼠GAUC的影响(，n=8)珋x±sFigure3EffectoftheBOPontheGAUCof(，)diabeticratsn=8对糖尿病大鼠胰岛素及珋x±sHOMA-IR的影2.5BOP响模型对照组与空白对照组之间各干预组与模、型对照组之间的血清胰岛素水平差异无统计学意义(，表)P>0.052。尹雪倩，等荞麦燕麦、豌豆复配对糖尿病大鼠血糖的影响、·154·各组之间HOMA-IR的差异有统计学意义:模显著高于空白对照组型对照组大鼠的(P<0.001BOP-M、BOP-H对照组(HOMA-IR荞麦组、)，二甲双胍组组大鼠的燕麦组、、BOP-L、显著低于模型组大鼠的P<0.05与荞麦组或燕麦组的差异有统计学意义)，如图HOMA-IR)，未发现三个所示BOP4。HOMA-IR(P>0.05表2BOP对糖尿病大鼠血清胰岛素的影响(，n=8)珋x±sTable2EffectoftheBOPontheinsulinof(，)珋x±sn=8diabeticratsGroupNCMCMETBUOABOP-LBOP-MBOP-HAbbreviationsasinTable1.Insulin/()mIU/L48.2±13.257.5±36.433.1±23.123.5±22.630.8±23.224.9±24.429.6±16.528.0±22.4，，*P<0.05modelassessmentofinsulinresistance;homeostasisOtherabbreviationsasinTable1.comparedwiththeMCgroup.HOMA-IR图4BOP对糖尿病大鼠HOMA-IR的影响(，n=8)珋x±sFigure4EffectoftheBOPontheHOMA-IR(，)珋x±sn=8ofdiabeticrats3讨论15。Perez-Ramirez小麦饼干相比，燕麦-目前已有许多研究表明，单一杂粮对于改善糖代谢具有积极影响，但杂粮复配后对血糖干预的研]的研究发现，与普通燕究较少等[麦豆粉饼干可以提高糖尿病-大鼠的胰岛素水平，但两种饼干对血糖均无明显影响燕麦膨化食品可以降-低高糖高脂喂养大鼠的血糖水平，且具有良好的风本研究在前期的细胞实验基础上进行，采用饮味燕麦及豌豆复配后对糖尿食干预的方法研究荞麦、]发现，薏米方海滨等[。。13病大鼠的影响，发现低尿病大鼠的血糖和降低糖尿病大鼠的中剂量的、BOP，中剂量HOMA-IR可以降低糖还可以BOP，具有辅助降血糖作用GAUC。16BOP虽然与荞麦或燕麦相比，]，它们与荞麦复配后有更高的营养价值对糖尿病大鼠并没有起到更好的血糖干预效果，但杂粮复配后有着单一杂粮没有的优势，如燕麦中含有较高的钙锌及、多不饱和脂肪酸，豌豆中含有丰富的蛋白质和赖氨酸[同时，杂粮复配后还有利于提升加工性能和感官特性，]发现，豌豆与荞麦复配可以显著改如黏度和形成时间;善荞麦粉的亮度、Angioloni]发现，燕麦等[荞麦和小麦复配后可以改善、单一杂粮面团粘结性差和过于坚硬的问题，提高了小适口性和可加工性、米进行谷物面条的研究，发现同时包含三种杂粮粉的面条感官品质最高，因而，杂粮复配后比单一杂粮具有更高的生产利用空间颜色、黑麦、]利用荞麦齐婧等[Beitane黄豆等[。。、171819]20-21。。BOPBOP燕麦及、复配式杂粮降血糖的机制尚不明确本研究中，荞麦干预均降低了糖尿病大鼠的胰岛素抵抗水平，但对空腹血清胰岛素没有明显影响，表明的降血糖效果并不是通过促进胰岛素分泌实现的，这与之前荞麦干预研究的结果相似[也有研究表明燕麦可能具有促进胰岛素分泌的作用，糖尿病鼠的胰岛素水平明显降]，而本研究中模型对照组和空白对照组大鼠低[的胰岛素水平没有明显差异，这可能与糖尿病模型以往研究发现，中胰岛素分泌受损伤的程度有关。降低炎症及氧化应燕麦还可能通过调节血脂荞麦、、]，同时，荞麦和豌激水平等作用改善糖代谢[，25-26等胰岛素作用通路发挥作豆还可能通过降血糖的具体机制还需要进一步用[研究PIK3/AKT]，故BOP22-2426-27，114。。综上所述，可以降低糖尿病大鼠的空腹血糖，改善糖耐量及胰岛素抵抗，减轻糖尿病症状，具有进一步开发利用的价值BOP。参考文献[1]InternationalDiabetesFederation.IDFDiabetesAtlas()[]:2019-11-142020-08-24.https//www.diabetesatlas.org.EB/OL[].[2]LiL，LietzG，tematicreviewandmeta-analysisSealC.BuckwheatandCVDriskmarkers，，Asys-):(.Nutrients2018105[]J:619.[3]HeLX，ZhaoJ，HuangYS，etal.Thedifferencebetweenoats，intakeinthemanagementofHbA1candbeta-glucanextractfastingglucoseandinsulinsensitivity:mizedcontrolledtrials.FoodFunct2016[]Jameta-analysisofrando-，):(31413-，7·254·1428.[4]Al-MalkiAL.OatAttenuationofhyperglycemia-inducedretinaloxidativestressandNF-kappaBactivationinstreptozotocin-induced，.EvidBasedComplementAlternatMeddiabeticrats[]J2013，:2013983923.[5]HashemiZ，FouhseJ，ImHS，etal.Dietarypeafibersupplemen-tationimprovesglycemiaandinduceschangesinthecompositionofgutmicrobiota，ofmucinsinglucoseintolerantrats():111236.serumshortchainfattyacidprofileandexpression，，.Nutrients20179[]Jbreadmaking1292.[6]何宇纳，赵丽云，于冬梅，等.):营养学报，，(][J.中国成年居民粗杂粮摄入状况115-118.[20报(自然科学版)，(3]刘淑梅，韩淑英，张宝忠，等2018，39):58-64.[7]RuggieroE，BonaccioMDiCastelnuovoA，etal.Consumption血症大鼠血脂]血糖及脂质过氧化的影响[J.、.荞麦种子总黄酮对糖尿病高脂中成药，2016238，ofwholegrainfoodanditsdeterminantsinageneralItalianpopula-2003ResultsfromtheINHESstudy[]J.NutrMetabCardiovasc[]21ZhangQ，ZhangY，etal.Effectoftartarybuckwheat，tion:，Dis2019，29(6):611-620.北京大学学报(医学版)JOURNALOFPEKINGUNIVERSITY(HEALTHSCIENCES)Vol.53No.3Jun.2021北京大学医学出版社，2009.BeitaneI，Krumina-ZemtureG，SabovicsM.Technological[]17propertiesofpeaandbuckwheatfloursandtheirblends，TreijaSSkujenieceS.Researchforruraldevelopment.JelgavaLatviaUnivLifeSciences&Technologies，2016:137-142.[]M//:[]18AngioloniA，Kamutoat，，CollarC.Nutritionalandfunctionaladdedvalueof，ryeandbuckwheatversuscommonwheatin.JSciFoodAgric，2011，91():71283-spelt[]J[]齐婧，吕莹果19]多谷物面条的配方优化[J..河南工业大学学():860-61.，25，PengL，rutinandquercetinonlipidmetabolisminratsduringhighdietary[]Jfatintake，LiuM.FoodSciNutr，，ZhangHZhangY，2020(，81):199-213.etal.Theanti-diabeticactivityofoatβ-d-glucaninstreptozotocin-nicotinamideinduceddiabeticmice[]J.IntJBiolMacromol1170-1176.，，91:[]23ShenRL，CaiFL，DongJLetal.Hypoglycemiceffectsandbio-2016，chemicalmechanismsofoatproductsonstreptozotocin-induceddiabeticmice[]J.JAgricFoodChem，2011，59(16):8895-[24]张慧娟，黄莲燕，尹梦，等.，食品工业科技，][J.20173810燕麦多肽降血糖功能的研究(，):360-363384.[25]柳春，王艳杰，刘洋，等.]脏的保护作用及机制[J.苦荞麦提取物对糖尿病模型大鼠肾):中国老年学杂志，，(2016363[8]韩珍华，王瑞，吕万勇.糖尿病患者营养教育中粗杂粮摄入]情况分析[J.，，QiuJLiuY[9]海南医学，2013，24(12):1842-1844.[]22YueY，etal.Dietarytartarybuckwheatintakeat-tenuatesinsulinresistanceandimproveslipidprofilesinpatients，:withtype2diabetesarandomizedcontrolledtrial.NutrRes[]J燕麦饮食干预在社区2中国现代医学杂志，型糖尿病，288900.2018[10，():123620161392-1401.]杨兰兰，徐曼，董方虹，等.饮食治疗中的应用研究[]J.(19):，75-79.，CaiX[]11LiXMaX，etal.Short-andlong-termeffectsofwho-legrainoatintakeonweightmanagementandglucolipidmetabolism][J.inoverweighttype-2diabeticsarandomizedcontroltrial:Nutrients，2016(，89):549.[]梁云12]荞麦早餐饮食对糖尿病患者餐后血糖的影响[J..临[]26床合理用药杂志，2018，11(17):116-117.[]方海滨，亢春雨，郭梦冉，等13.]脂大鼠模型的降糖降脂作用研究[J.薏米燕麦膨化食品对高血糖血河北农业大学学报，，41(6):201887-91.[]27[]中国食品药品监督管理局14辅助降血糖功能评价方法[EB/.].OL(2012-04-232020-08-27.http]://www.cfda.com.cn/)[557-559.HuY，HouZ，YiR，etal.Tartarybuckwheatflavonoidsamelio-ratehighfructose-inducedinsulinresistanceandoxidativestressassociatedwiththeinsulinsignalingandNrf2/HO-1pathwaysin[]Jmice.FoodFunct，，，8，，2017():82803-2816.YangKYangHHashemiZ，incretineffectsofpeaseedcoatconsumptiononglucosetolerance[]Jandpancreatichormonesinhigh-fat-diet-fedrats.Appletal.Cookingenhancesbeneficial，NewsDetail.aspxid=53366.[]15Perez-RamirezIFBecerril-OcampoLJ?，，Reynoso-CamachoR，etPhysiolNutrMetab，2015，40(4):323-333.al.Cookieselaboratedwithoatandcommonbeanfloursimprovedserummarkersindiabeticrats():3998-1007.[]J.JSciFoodAgric，2018，98[]杨月欣，王光亚，潘兴昌16中国食物成分表[M].2版.北京:.(收稿)(本文编辑:任英慧)2021-01-27
