生姜精油微胶囊薄膜包装对秋葵保鲜效果的影响
【摘要】 采用壳聚糖-明胶为壁材，以生姜精油为芯材,通过喷雾干燥的方法制备生姜精油微囊，并将其作为抗菌剂加入］密度聚乙烯(low-densitypolgethylene,LDPE)和乙烯-牛酸乙烯酯(ethylene-vinylacetate,EVA)中，通过共混挤出、挤出流延工艺制备聚乙烯-生姜精油微囊活性包装$通过扫描电子显微镜测定添加有生姜精油微囊的LDPE/LVA薄膜微观结构，研究微囊的添加对LDPE/LVA薄膜性能的影响，并以空白LDPE/LVA薄膜及添加有壳聚糖荧胶微球的LDPE/LVA薄膜为对照，对秋葵进行保鲜实验$结果表明,生姜精油微囊加入后LDPE/EVA薄膜完整性良好，微囊的加入使薄膜透湿性增强［(2.60±1.607)y/(m•Pa•o)］,透氧性增加［(3166.75±4.98)cm3/(m2•24h•0.1MPa)］。含有生姜精油微囊的LDPE/LVA薄膜相较于对照T能在4Y的贮藏条件下有效调控包装袋中气体含量(生姜精油微囊T12d时02与CO?体积比接近6：1)，显著减缓秋葵果实质量损失及硬度降］，抑制丙二醛含量的降低，低场核磁共振显示活性包装可以有效维持结合水含量，
